Nodig: 4 personen
1 knolselderij, geschild en in stukken gesneden
1 peterseliewortel, geschild en in stukken gesneden
1 grote ui in vieren gedeeld
1 teentje knoflook
1 liter water of bouillon
Zout en peper naar smaak
Kleine tak lavas
2 takjes peterselie
2 kleine blaadjes salie

Doe de knolselderij, peterseliewortel, ui en knoflook in de bouillon/het water. Voeg de kruiden (salie, peterselie, lavas) als een kruidenbuiltje toe en laat alles minimaal een half uur doorkoken. Haal de kruiden eruit en pureer de groenten.
Voeg naar smaak zout en peper toe.

Eventueel kun je wat gehakt pittig kruiden met zout, peper en chilipoeder, rul bakken en toevoegen aan de soep.