Nodig (2 personen)
2 grote struiken witlof
1/2 appel, geschild en in kleine stukjes gesneden
1 el mayonaise
1 gekookt ei, in kleine stukjes
wat water of beetje citroensap

Snij de witlof doormidden, haal de kern eruit, snij overlangs door (zo heb je de witlof in 4 lange stukken gesneden) en snij in kleine reepjes/blokjes.Voeg de mayonaise, de appel en het ei bij elkaar en vermeng dit. Voeg indien nodig wat water toe om het wat smeuïger te maken. Voeg naar smaak peper en zout toe en doe de witlof erbij. Meng alles door elkaar.

Met bv. wat gerookte zalm is deze portie een lunchgerecht.