Nodig:
500 gr spruitjes
1 – 2 uien
2 appels
6 plakken ontbijtspek
Peper en zout naar smaak
Bereiding:
Spruitjes wassen, buitenste delen eraf halen en indien ze groot zijn halveren. De ui met het spek aanbakken tot de ui glazig en het spek een beetje uitgebakken is. Dan de ui en het spek uit de pan halen. De spruitjes in het spekvet zachtjes aanbakken en ongeveer 15 min laten smoren met deksel op de pan. Eventueel wat ghee of kokosvet toevoegen. Af en toe doorroeren. Ondertussen de appels schillen, het klokhuis eruit halen en in blokjes snijden. Het uitgebakken spek in kleinere stukjes snijden. Samen met de ui en appels bij de spruitjes doen en nog 5-10 min samen laten smoren. Naar smaak zout en peper toevoegen.
