Nodig: 2 pers
2 uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesneden of geperst
750 gr geschilde asperges, in stukjes van 2 cm gesneden
300 gr rauwe, ongekookte garnalen
5-10 takjes dille
peper/zout
kokosvet
Verwarm het kokosvet en bak daarin de ui en de knoflook. Voeg de aspergestukjes toe en bak op hoog vuur aan. Doe dan even het deksel op de pan en laat 5 min stoven. Knip de dille en voeg deze toe. Smelt nog wat kokosvet in een andere pan en bak de garnalen kort aan. Bestrooi met peper en (Himalaya-)zout naar smaak. Doe de garnalen bij het aspergemengsel. Voeg evt. nog wat water toe of het vocht van de gebakken garnalen.
Als je ‘na 28 dagen’ bezig bent kun je wat witte wijn erbij schenken.
