Nodig voor 4 personen:
8 perziken, in stukken gesneden
1 tl kaneel
1 tl nootmuskaat
1 el citroensap
4 el honing of ahornsiroop
120 g amandelen gemalen
60 g kokosrasp
60 g cashewnoten
1 tl zout
4 el boter, ghee of kokosvet
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180° C. Snij de perziken in grove stukken en doe ze samen met de honing, kaneel, nootmuskaat en citroensap in een ovenschaal. Zet dit zo’n 10 min in de oven. Ondertussen in een andere kom de gemalen amandelen, de kokosrasp, de gehakte cashewnoten, het zout en de gesmolten boter vermengen. Neem de ovenvorm met de perziken uit de oven en verdeel het deeg eroverheen. Zet de ovenvorm nog 20 minuten in de oven.
