Nodig:

  • wortels
  • tomaten en oranje paprika in gelijke delen
  • 1,5 ltr water
  • 1 à 2 bataat, geschild
  • 1 à 2 uien, gepeld en in 4-en gesneden
  • naar smaak zout, peper
  • garnering: fijngesneden bieslook of bosui

Doe de gewassen en schoongemaakte groenten in de pan en vul aan met kokend water (zoveel, dat het water net onder de groenten staat).
Kook dit ongeveer een half uur en pureer in de blender of met de staafmixer.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Was de bieslook/bosui en knip fijn boven een bord.

Je kunt wat gekruid gehakt rul bakken en op het bord doen.