Nodig:
150 gr kokosolie/grasboter
100 gr rijstestroop
200 gr meel (amandel/kastanje/kokos)
1-3 eetl oploskoffie
1 eetl cacao
wat vanillepoeder (naar smaak)
10 gr wijnsteenbakpoeder
3 eieren
Klop de zachte boter met de rijstestroop. Voeg het eigeel toe en klop de eiwitten in een aparte kom stijf. Doe het meel met de wijnsteenbakpoeder, cacao, oploskoffie en vanillepoeder erbij en roer goed door.
Spatel de eiwitten erdoor en doe het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm / cakevorm. Bak 30-40 min in een voorverwarmde over op 180 graden.
