1 kg knolselderij, geschild en in stukken
Peterseliewortel
1 ui
10 takjes peterselie
Knolselderij met peterseliewortel en ui in 20 min gaar koken in een beetje water of kippenbouillon. Knolselderij, ui en peterseliewortel pureren met 1-2 dl kookvocht. Peterselie fijnhakken en door de puree scheppen.
Mocht je het iets romiger willen maken, dan kun je een paar eetlepels slagroom of mascarpone toevoegen.
